»Gesundes Essen ist Training…«

(Kerstin Rese, Leiterin der Kindertagesstätte Zwergenschloss in Weimar)

Eine rote Backsteinvilla in Weimar-Nord. In dem großen Garten tobt gewöhnlich das bunte Leben, aber heute Morgen spielen keine Kinder im Sandkasten oder auf Klettergerüst und Schaukel. Dafür schallt von Drinnen umso lauter ein fröhliches Stimmengewirr…

Es ist Donnerstag, „Gesunder Tag“ in der Kindertagesstätte Zwergenschloss. Die Kinder sind im Haus und helfen kräftig bei den Vorbereitungen für ihr gesundes Frühstück mit. Hier wird Gemüse geschnippelt, da Obst geschnitten und dort die Tafel gedeckt, alles von fleißigen, kleinen Kinderhänden, die schon einige Übung haben. So schneiden die Mädchen und Jungen unter Aufsicht längst mit scharfen Messern. »Mit einem stumpfen Messer schneidet keiner Gemüse, da gibt es ja auch keine Erfolge. Die Kinder bekommen richtige Messer, wie sollen sie es sonst lernen?«, stellt Kerstin Rese, die engagierte Leiterin der Einrichtung, dar.

Den Kindern macht ihre Aufgabe Spaß und sie sind stolz auf die Ergebnisse auf ihren bunten Tellern. »Ich hab’ Gurken und Möhren geschnitten, guck!«, erklärt der vierjährige Erik zufrieden und ergänzt: »Die zwei Möhren wollten aber erst nicht geschnitten werden!«

Die Vorbereitungen für den gesunden Tag beginnen schon am Anfang der Woche. Da wird die Einkaufsliste geschrieben und dienstags übernimmt ein Teil der Kinder gemeinsam mit einer Erzieherin die Aufgabe, den Einkauf zu erledigen. Dabei lernen die Kleinen nicht nur die richtige Auswahl der Lebensmittel, sondern auch sicheres Verhalten im Straßenverkehr. Mit dem Eingekauften bereiten die Kinder wiederum am Mittwoch Kräuterbutter und Quarkdip für das gesunde Frühstück am Donnerstagmorgen und auch im Nachhinein findet Übriggebliebenes seine Verwertung: Mal wird freitags gebacken, ein anderes Mal eine Suppe gekocht. Gesunde Ernährung hat also jeden Tag ihren Platz im Zwergenschloss, bestätigt die Leiterin der Kindertagesstätte, die zu Recht stolz auf ihr Konzept ist.

Der Ansatz sei jedoch nicht neu, beschreibt die 46-jährige, denn das Zwergenschloss setzt sich bereits seit einigen Jahren aktiv mit der Thematik gesunde Ernährung auseinander. »Das ging im Prinzip mit der Wende los«, erinnert sie sich, »als diese Überflutung der Kaufhallen mit Süßigkeiten begann und alle Kinder nur noch mit Knoppers, Hanuta und Milchschnitte zum Nachmittag kamen. Da dachten wir uns »Wir müssen da was machen!“« Gesagt, getan. Kerstin Rese tritt in Kontakt mit der Deutschen Gesellschaft für Gesunde Ernährung (DGE) und startet ein Projekt in Zusammenarbeit mit Wittold Maichrowitz, dem Leiter der DGE-Sektion Thüringen. Seit 1994 fördert das Zwergenschloss nun schon gezielt die gesunde Ernährung der Kinder im Haus mit einem gesunden Tag in der Woche. »Gesundes Essen ist Training und wir merken, dass das Training mit der Zeit auch hilft!«, bekräftigt die Leiterin der Kindertagesstätte.

Drei Gruppen mit insgesamt 50 Kindern betreuen die Pädagogen im Zwergenschloss in Funktionsräumen nach dem Situationsansatz und greifen dabei das Thema gesunde Ernährung in vielen Situationen auf. »Unsere Lern- und Arbeitskonzepte orientieren wir am Leben der Kinder und dem, was sie umgibt«, erklärt Kerstin Reese. »Neben besonderen Ereignissen, wenn beispielsweise eine Mama ein Baby bekommt, beschäftigen die Kinder vor allem alltägliche Dinge. Wenn das Obst reif wird, zum Beispiel.«, beschreibt sie. »Wir haben hier Äpfel, Pflaumen, Birnen, Haselnüsse… und das verwerten wir natürlich auch, sammeln jeden morgen im Sommer die Früchte auf, Kochen oder Backen Kuchen. Gesunde Ernährung ist bei uns immer ein Thema.«